Des prix alimentaires plus élevés génèrent plus de profits, mais les consommateurs commencent à riposter

Brenetta Smith a acheté des aliments de marque comme Oreos et Doritos sans réfléchir à deux fois. Mais lorsqu’elle a remarqué que les prix des denrées alimentaires montaient en flèche dans son supermarché Aldi local, elle s’est rendu compte qu’elle devait faire quelque chose de différent : “Je dois changer ma façon de faire mes courses”, a-t-elle déclaré.

Alors Mme Smith, 40 ans, mère au foyer à Memphis, a commencé à s’approvisionner en produits secs comme le riz et la farine, à congeler la viande qu’elle achetait en solde et à éviter les aliments emballés, ce qui signifiait plus d’Oreos et de Doritos. “Nous avons coupé toutes les collations”, a-t-elle déclaré.

Maintenant qu’elle a développé de nouvelles habitudes et découvert que son approche aide à augmenter le salaire de son mari en tant que technicienne du câble, elle n’a pas l’intention de revenir à ses anciennes habitudes.

“Même si le monde revient à la normale, vous pouvez toujours maximiser votre salaire et vos revenus”, a déclaré Mme Smith. Elle a commencé à publier des conseils budgétaires sur TikTok en décembre, et rapidement recueilli les éléments suivants.

Les Américains ont fait face à une inflation importante dans les épiceries et les restaurants. Au cours de l’année écoulée, les prix totaux des denrées alimentaires ont été une augmentation de 8,5 % car les consommateurs ont payé plus pour des aliments de base comme les œufs, les fruits et la viande.

Et les entreprises qui ont retrouvé un pouvoir de fixation des prix pendant la pandémie peuvent être réticentes à y renoncer. Dans les rapports sur les résultats de la semaine dernière, certaines des plus grandes entreprises d’emballage alimentaire ont déclaré avoir augmenté leurs prix au dernier trimestre et vu leurs bénéfices augmenter.

Mais certains signes indiquent que les consommateurs commencent à résister à la hausse des prix en réduisant ou en échangeant contre des options moins chères. Certaines des mêmes multinationales qui ont augmenté les prix des denrées alimentaires ont déclaré que le volume qu’elles vendaient avait chuté.

Les marques risquent d’aliéner les consommateurs avec ces prix élevés, a déclaré Sucharita Kodali, analyste de la vente au détail chez Forrester. “Les clients peuvent revenir ou non”, a-t-elle déclaré. “À un moment donné, ils diront que ça suffit.”

Actuellement, de nombreuses grandes entreprises augmentent tellement leurs prix que les bénéfices compensent la baisse du volume des ventes. PepsiCoLa société, qui fabrique des produits tels que Quaker Oats et Cheetos, a déclaré mardi avoir augmenté ses prix de 16% au cours du dernier trimestre, ce qui a permis à ses bénéfices de croître de 18% (hors vente de la société de jus l’année dernière), alors même que le volume a chuté de 2%.

Se nicherLa société, dont le portefeuille comprend Hot Pockets et l’eau Perrier, a déclaré mardi qu’elle avait augmenté ses prix de 9,8% au cours du dernier trimestre, mais que ce volume avait diminué d’un demi-pourcent – une amélioration par rapport au trimestre précédent, lorsque le volume avait chuté de 2,6%. .

Et le jeudi, UnileverLe géant des biens de consommation, qui tire environ un tiers de ses revenus des marques alimentaires, a déclaré avoir augmenté les prix de 13,4% sur des articles tels que la mayonnaise Hellmann, tandis que le volume a chuté de 1,3%.

Jusqu’à présent, “ce que nous constatons, c’est une volonté de payer pour les choses dont vous avez besoin”, a déclaré Simeon Siegel, analyste de la vente au détail chez BMO Capital Markets, ajoutant que des articles comme le lait et les denrées périssables doivent être réapprovisionnés fréquemment.

Cependant, les consommateurs pourraient commencer à réaffecter leurs dépenses. “Les entreprises capables de supporter des hausses de prix verront leurs bénéfices augmenter”, a-t-il ajouté.

Coca Colapar exemple, il a augmenté ses prix au dernier trimestre et son bénéfice a bondi de 12 % à 3,1 milliards de dollars.

En général, les consommateurs continuent de dépenser. Le L’économie américaine était en croissance à un taux annuel de 1,1% au premier trimestre, a rapporté jeudi le département du Commerce, le troisième trimestre consécutif de croissance après la chute de la production au premier semestre de l’année dernière.

Et l’inflation alimentaire est en baisse. Les prix alimentaires ont stagné en mars par rapport au mois précédent Indice des prix à la consommationet les prix alimentaires à domicile ont chuté de 0,3 %. Mais prix dans les restaurants a continué de croître, augmentant de 0,6 % par rapport à février.

Néanmoins, certains clients changent leurs habitudes d’achat. Kylie Park, 31 ans, avait l’habitude d’acheter trois ou quatre boîtes de Pop-Tarts Bites pour son fils lors de voyages au Safeway local à Oahu, Hawaii. Mais les friandises sont devenues plus chères, alors il n’achète souvent qu’un seul paquet. Elle a également cessé d’acheter autant de jus, a-t-elle dit, et saute ses voyages chez Costco pour les marchandises en vrac.

« Avant, je surachetais ; J’ai réalisé que je n’avais pas besoin de tout cela », a déclaré Mme Park, qui travaille à temps partiel comme esthéticienne et créateur de contenu. « Je ne pense pas que j’y retournerais.

Elle a ajouté qu’elle payait principalement des prix plus élevés pour les produits de base et consacrait une plus grande partie de son budget à l’épicerie. “Tout ce que j’achète est normalement tout ce que nous mangeons”, a-t-elle déclaré.

D’autres consommateurs choisissent d’acheter des produits génériques moins chers. Lorsque les entreprises augmentent trop les prix, les consommateurs recherchent des alternatives, a déclaré Mme Kodali. “Vous avez essentiellement présenté beaucoup de personnes qui étaient votre public à vos concurrents”, a-t-elle déclaré. “Ce que vous finissez par voir est un compromis.”

L’attitude de Dianna Anderson envers les marques de céréales était : « Si je ne peux pas obtenir le nom de la marque, je ne l’obtiendrai pas. » Mais lorsque l’inflation a commencé à éroder leur budget petit-déjeuner, Mx. Anderson, 37 ans, qui utilise leurs pronoms, a commencé à acheter des céréales génériques chez Target.

“Je resterais probablement avec la marque Target”, a déclaré Mx. Anderson, un écrivain qui travaille dans une organisation à but non lucratif à Minneapolis. “C’est un produit décent et c’est moins cher.”

Les restaurants de restauration rapide ont également vu leurs bénéfices augmenter à mesure qu’ils augmentent les prix.

McDonalds il a annoncé cette semaine a vu des “augmentations stratégiques des prix des menus” au cours du dernier trimestre. Les ventes des magasins comparables ont augmenté de 12,6% et son bénéfice a augmenté de 63% par rapport à l’année précédente pour atteindre 1,8 milliard de dollars. Mais la société a reconnu que certains clients réduisaient leurs dépenses.

“Je suis vraiment fier de la façon dont notre système a exécuté les prix à la lumière de l’inflation à deux chiffres que nous avons connue”, a déclaré Christopher J. Kempczinski, directeur général de McDonald’s, lors d’un appel avec des analystes.

Il a ajouté que le nombre d’articles par commande diminuait légèrement – certains clients ont décidé de ne pas ajouter de frites. “Nous constatons une résistance des prix à certains endroits, plus de résistance que nous n’en avons vu au début”, a-t-il déclaré.

Mme Park fait partie de ceux qui résistent. Elle est allée à McDonald’s, son fast-food préféré, chaque semaine pendant sa pause déjeuner, a-t-elle déclaré. Mais quand elle a remarqué l’été dernier que les prix augmentaient et que les portions semblaient petites, elle a réduit à une fois par mois.

“Le Filet-O-Fish est mon préféré”, a déclaré Mme Park. « J’ai l’impression qu’on est en train de perdre.

Sur Chipotlé, qui augmente les prix depuis plus d’un an, les prix moyens des menus ont augmenté de 10 % au dernier trimestre par rapport à l’année précédente et les bénéfices ont augmenté de 84 %. La société a également augmenté sa marge bénéficiaire et ses ventes ont augmenté.

“Je pense que nous avons démontré maintenant que nous avons un pouvoir de fixation des prix”, a déclaré Brian Niccol, directeur général de Chipotle, lors d’un appel avec des analystes cette semaine. “Nous avons une marque très forte et nous ne voulons pas faire face à un environnement inflationniste, mais nous ne voulons pas non plus prendre du retard.”

Tout le monde n’est pas satisfait des coûts plus élevés chez Chipotle.

Amy Scalf, 37 ans, a été choquée de découvrir que son bol de burrito au guacamole coûtait plus de 11 dollars dans un Chipotle près de chez elle à Lexington, Ky. Mme Scalf, qui offre des conseils sur l’épargne sur les réseaux sociauxelle a dit qu’elle pourrait commencer à aller à Taco Bell à la place.

“C’est définitivement un moyen de dissuasion”, a-t-elle déclaré à propos des prix plus élevés. “C’est une incitation à aller chercher une option moins chère.”